圖源：《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》
核心原則
1.合理分配三大營養(yǎng)素
糖尿病患者每日膳食中，碳水化合物應占總熱量的45%-60%（優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類），蛋白質占15%-20%（魚、禽肉、豆制品為主），脂肪占20%-35%（以不飽和脂肪酸為主）。
碳水化合物：避免精制米面，選擇糙米、生燕麥等低升糖指數(shù)（GI）食物，每餐主食量控制在“一拳頭”大?。s生重50-75克）。
蛋白質：推薦深海魚、去皮禽肉、豆腐等，每日攝入量約80-100克，合并腎病患者需減少植物蛋白（如豆類）。
2.低GI、高纖維飲食
低GI食物（GI≤55）如燕麥、蘋果、扁豆等可延緩血糖上升，搭配高纖維蔬菜（每日500克以上），如菠菜、西蘭花等。
膳食纖維每日攝入25-30克，可通過全谷物和蔬菜實現(xiàn)，如一碗燕麥粥（約5克纖維）+ 一份蔬菜沙拉（約8克纖維）。
3.少食多餐，規(guī)律進食
三餐定時定量，兩餐間隔4-5小時，血糖波動大者可分4-6餐，加餐選擇低糖水果（如草莓、柚子）或堅果（每日15克以內(nèi)），一定不要暴飲暴食啊。
如何確定自己每日攝入總熱量？
1.計算標準體重
2.選擇身體所需熱量/公斤/日
3.每日總熱量= 標準體重×每日熱量需求
4.舉個例子
新疆的王女士，54歲，糖尿病1年，公司職員，身高155厘米，體重50公斤，為標準體重，身體所需熱量/公斤/日為30，全天攝入總熱量1500千卡/日。
糖尿病一周食譜（1500-1800千卡/日）
周一
早餐
燕麥粥（生燕麥50g）+水煮蛋1個 + 涼拌菠菜150g（橄欖油3g）
加餐
無糖酸奶100g+ 藍莓50g
午餐
糙米飯（生重60g）+ 清蒸鱸魚 100g + 蒜蓉西蘭花 200g + 海帶豆腐湯（豆腐50g）
加餐
核桃仁15g（約3顆）
晚餐
雜糧饅頭（蕎麥面50g）+雞胸肉炒木耳（雞胸肉80g+木耳50g）+ 涼拌黃瓜 150g
周二
早餐
全麥面包2片（60g）+牛奶250ml（低脂）+ 番茄150g（切片）
加餐
蘋果50g（帶皮）
午餐
小米飯（生重60g）+番茄燉牛肉（瘦牛肉80g+番茄200g）+ 清炒空心菜200g
加餐
蘋果50g（帶皮）
晚餐
蒸南瓜150g（替代主食）+ 白灼蝦 8只（約100g）+ 涼拌萵筍絲150g
周三
早餐
雜糧豆?jié){（黑豆+生燕麥30g）+ 蒸玉米半根（約100g） + 水煮蘆筍100g
加餐
柚子2瓣（約100g）
午餐
蕎麥面（干重60g）+青椒雞絲（雞胸肉80g+青椒100g）+ 紫菜蛋花湯
加餐
無糖酸奶100g+ 奇亞籽5g
晚餐
藜麥飯（生重50g）+清蒸魚100g + 上湯娃娃菜200g
周四
早餐
雞蛋蔬菜卷（全麥餅1張+雞蛋1個+生菜50g+胡蘿卜絲30g）
加餐
獼猴桃1個（約100g）
午餐
紅豆雜糧飯（紅豆20g+大米40g）+香菇蒸雞（去皮雞腿肉100g+香菇50g）+ 清炒油麥菜200g
加餐
巴旦木10顆（約15g）
晚餐
紅薯150g（替代主食）+豆腐蝦仁羹（豆腐100g+蝦仁50g）+ 涼拌秋葵150g
周五
早餐
牛奶煮燕麥片（生燕麥40g+牛奶200ml）+ 水煮蛋1個 + 涼拌西芹100g
加餐
草莓100g
午餐
黑米飯（生重60g）+清炒 蘆筍蝦仁 （蝦仁100g+蘆筍150g）+ 冬瓜排骨湯 （排骨50g去油）
加餐
黃瓜1根（約150g）
晚餐
全麥饅頭（60g）+清蒸龍利魚100g + 蒜蓉茄子150g（少油）
周六
早餐
雜糧粥（小米+薏米30g）+鹵牛肉50g + 涼拌木耳 50g
加餐
橙子1個（約150g）
午餐
糙米紅豆飯（生重60g）+彩椒炒牛柳（瘦牛肉80g+彩椒100g）+ 清炒芥藍200g加餐
無糖豆?jié){200ml
晚餐
蒸芋頭150g（替代主食）+鯽魚豆腐湯（鯽魚100g+豆腐50g）+ 涼拌苦菊150g
周日
早餐
全麥三明治（全麥面包2片+煎蛋1個+生菜番茄50g）+無糖豆?jié){200ml
加餐
橙子100g
午餐
玉米碴飯（生重60g）+洋蔥炒雞胸肉（雞胸肉100g+洋蔥50g）+ 清炒茼蒿200g加餐
腰果8顆（約15g）
晚餐
山藥150g（替代主食）+清蒸帶魚100g + 涼拌海帶絲150g
中醫(yī)食養(yǎng)
關鍵執(zhí)行要點
1.烹飪方式
以蒸、煮、涼拌為主，每日食用油≤25g，鹽≤5g（ 高血壓患者≤2g）。
2.進餐順序
先吃蔬菜→再吃蛋白質→最后吃主食，減少血糖波動。
3.靈活調(diào)整
合并腎?。?/span>減少豆類、粗糧，選擇優(yōu)質蛋白（雞蛋、魚肉）；
胃腸功能：粗糧比例降至1/4，蔬菜以軟爛為主（如冬瓜、絲瓜）。
4.監(jiān)測與記錄
建議患者餐前、餐后2小時測血糖，記錄飲食與血糖變化，個性化調(diào)整。
糖尿病飲食管理的核心是“平衡與個性化”。通過低GI食物、合理分餐、科學烹飪，患者既能享受飲食樂趣，又能穩(wěn)定血糖。建議定期監(jiān)測血糖，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下調(diào)整方案，結合運動實現(xiàn)長效控糖目標。
溫馨提示
? 本食譜適用于無嚴重并發(fā)癥的高血壓患者，具體執(zhí)行請咨詢專科醫(yī)生。
數(shù)據(jù)來源：
1.《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》
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